脂肪的记忆是几个月？
这个问题，我在《减脂常识》和《科学减重五步走》里都讲到过，今天再补充一些内容。 如果要详细探讨“身体机能”方面的内容，可以阅读我这篇文章。
脂肪的记忆，其实是指人体对胰岛素水平的记忆。 人体的脂肪细胞中，存在胰岛素受体（IR），因此胰岛素的信号可以通过胰岛素受体传递到脂肪细胞中，引起下游的生理反应。这些生理反应包括葡萄糖利用、糖异生、脂肪酸氧化及合成等。 当体内胰岛素过多或者过少的时候，都会引起身体的应激反应。
例如糖尿病病人出现酮症酸中毒的时候，身体会感觉到饿，并且大量进食，这是因为身体通过减少胰岛素分泌的方式，刺激食欲，增加糖类的摄入，以此来“拯救”处于危机关头的细胞。 而肥胖人群在减少胰岛素的情况下，却不会出现明显的饥饿感，也就是说他们能够控制自己的食欲，不去过度摄食。这是因为他们体内的胰岛素虽然低于正常水平，但还没有低到诱发低血糖的程度，所以不会引起严重的低血糖反应；且由于长期能量过剩，导致身体储备了较多的能源物质，能够维持一段时间的代谢需要。
值得注意的是，无论是高胰岛素还是低胰岛素水平，都是机体发出的需要调整代谢状态的信号。如果长期处于这样的信号中，机体会记住这种信号，并在之后的时间里不断重复这种变化过程。 这就是“脂肪记性”的具体机制。
当然，影响这一过程的还涉及到很多其他因素，包括基因表达、激素调节等。但目前的研究表明，胰岛素可能是造成“脂肪记性”的重要因素之一。