孕期可以食用菠菜，但需注意烹饪方法及食用量。 1、选择新鲜优质的菠菜进行烹制； 2、建议清炒或者开水焯烫后凉拌食用，少油少盐，减少胃肠负担； 3、蔬菜在制作过程中有可能损失一部分营养成分，为保证摄入足够的维生素，要注意荤素搭配，保证食物多样化。 孕晚期的饮食应该注意以下几点： 1、适当增加蛋白质的摄入，可多食用富含优质蛋白的食物，如蛋类、瘦肉、鱼等，补充由于妊娠反应丢失的部分营养素； 2、少量多餐，细嚼慢咽，进食易消化食物； 3、少食辛辣刺激性食品和甜食，避免引起消化不良甚至腹泻；
4、适量摄取富含铁元素的食品，如动物内脏、肉类、蛋黄等有补血作用，预防贫血；含铁丰富的植物性食品有黑木耳、海带、芝麻、大豆及其制品等。需要注意的是，补铁应该适量，过量吸收铁离子可导致铁中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等情况。
卞昱惠优质答主菠菜营养非常丰富，有祛除痰液、润燥止渴、利五脏、通血脉、止渴润肠、养血补血、敛气益胃和美容减肥的功效，富含的叶酸和铁质，是孕妇十分需要的营养素，因此怀孕期间可以放心食用。
菠菜含有一些草酸，草酸会影响人体对钙质的吸收，多吃无益，因此每天的食用量也不可过多。一般生长在池沼地区的菠菜，草酸含量较高；而生长在干爽地区、菜叶颜色暗红的菠菜，草酸含量稍低一些。在食用菠菜最好先焯一下，这样就可以去掉大部分草酸。菠菜烹调时也不宜与豆腐、紫角叶、香椿、韭菜等含钙高的食物一起食用，以免影响人体对钙的吸收。
菠菜的选购与储存
选购菠菜要选新鲜的，新鲜的菠菜通常是嫩绿有光泽，新鲜的菠菜根部是红润的，而不新鲜的菠菜根部是枯萎的黑色。菜叶要尽量选择深绿色、肥大有厚度的菠菜。不要买根部发白的菠菜，有可能是使用硝基类的农药，这些物质有致癌性，有残留的话通过人体转化后也会产生亚硝酸盐。
储存菠菜时要用湿布包着放入冰箱，这样保存3~4天仍然保持鲜嫩，否则菠菜会因为干枯而失去食用价值。
菠菜的烹调
菠菜性味甘寒，其寒凉的特性易致腹泻，因此，烹调菠菜时最好用沸水焯一下，再与其它食物同炒或烹调。有腹泻和脾虚便溏者，不宜食用菠菜。菠菜与血及脏器类原料同烹，会使其中的草酸与血及脏器中的钙结合形成不溶性钙盐，使烹饪原料口感发涩，还会影响钙的吸收利用。
