白姜吃了起什么作用？
生姜是日常生活中常见的调味品，有刺激味觉、增进食欲的作用；而白姜则是在生姜的基础上经过清洗去泥、风干、烘烤等工序精制而成，不但去除了生姜的辣味和刺激性，还保留了生姜的原汁原味以及丰富的营养物质。那么，白姜吃多了会上火吗？ 一般来说，适量食用白姜不会上火，但过量食用就会引起上火现象。因为白姜虽然是凉性食物，但是属性微温，过量使用的话就会导致体内阴阳失调，阳气上升，出现“上火”症状。
虽然现在人们饮食习惯改变，烧烤、火锅等大量摄入，已经使得现代人普遍肝火旺盛，但是只要不过量吃姜，是不会上火的。 至于为什么会说夏季吃姜容易“上火”，主要是因为夏季炎热，气温高，人体新陈代谢加快，身体耗损大。此时如果吃姜，特别是新鲜的辣姜，容易导致人体内热增加，出现“上火”症状，如口腔溃疡、口臭、便秘等。 而这些所谓的“上火”症状，其实正是身体在提醒我们要注意祛火，因此也不存在所谓“火上浇油”的问题了。
另外需要提醒的是，虽然目前市场上出售的白姜是经过清洗去泥、高温烘烤等工艺制作而成，非常干净，可以直接蘸着吃或者炒着吃。但是，由于新鲜生姜中含有挥发油的成分，具有很强烈的刺激性，对眼睛、鼻子等部位黏膜有一定的刺激作用，所以建议不要生吃，最好熟吃。