红油有没有副作用？
首先，辣椒本身是一个营养很丰富的植物，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素，因此吃辣并不会影响健康。 但是，由于辣椒具有刺激性，所以过量食用会对胃肠道造成刺激，出现胃脘胀痛、恶心、呕吐、腹泻或便秘等症状，同时还会影响睡眠，导致入睡困难、容易惊醒等情况发生。 那些本身就有上火症状的人群也不宜摄入过多的辣椒，否则会加重上火的程度。像溃疡病、食管炎、痔疮等疾病患者也应当少吃或者不吃辣椒，以免对病情造成影响。 对于正常人而言，每天应适量食用辣椒，控制在50克以内（约10个左右）。而对于一些疾病患者来说，就应该完全远离辣椒，千万不要因为嘴瘾而伤害了身体！
其次，很多人喜欢吃辣椒还因为它独特的香辣味道，但这并不是无源之水，其实是因为辣椒中含有辣椒碱和辣椒色素等物质，这些物质能够刺激嗅觉和味觉感知器，从而产生灼烧感和辛辣味。 不过，这些辣椒碱等活性成分可并不简单，它们不仅可以作为辣椒的调味剂，还具有抗氧化、杀菌、止痛以及降血糖等作用。 例如在保健方面，近年来科学家们一直在探索辣椒碱可能带来的神奇功效，目前已经发现它可以用于治疗痛风性关节炎、纤维肌痛综合征以及偏头痛等。
而在防治癌症方面，有研究发现，辣椒碱可以抑制人乳腺癌细胞、宫颈癌细胞及白血病细胞的增殖，还能够降低癌细胞的耐药性，对于预防和治疗癌症都有良好的作用。还有研究人员表示，辣椒碱能够诱导肝癌细胞、结肠癌细胞等凋亡，有肝癌、胃癌、结直肠癌的患者可以适当进食辣椒来预防肿瘤复发转移。 当然，辣椒碱的作用并不仅仅限于消化道中，它还可以进入体内各个器官，发挥不同的生理功能，甚至影响大脑，带来精神层面的改变。
比如有研究显示，给患有老年痴呆症的小鼠补充辣椒碱后可改善其记忆力，并且明显低于对照组；还有研究者给老年小鼠灌服辣椒碱后可以减轻其焦虑症和抑郁的症状，对于保持老年人心理健康有很大的帮助。