维葡什么作用？
维生素是维持人体生命活动和正常物质代谢不可缺少的一类有机物质，可分为脂溶性和水溶性两种类群 1.脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等，它们不溶于水，而溶于脂肪溶剂中，故称为脂溶性维生素；
2.水溶性维生素主要包括B族维生素和维生素C，还有叶酸等，这些维生素可以溶解于水中而被人体吸收利用。 根据维生素在体内代谢特点的不同，又可将两类维生素划分为两类代谢成分，即前体维生素和活性维生素。
前面提到了，有些维生素是脂溶性的（维生素A、D、E和K等），这些维生素首先溶解在脂肪介质中，进而被吸收运送到体内各个部位发挥其生理功能。 由于维生素A/D/E/K等具有脂溶性，如果摄入过多，会在体内大量蓄积产生毒性反应，如维生素A过量会引起恶心、呕吐、腹泻等症状；如果一次性摄入太多，甚至可能发生昏迷、抽搐，严重者还会致命。 对这类不能过量补充的维生素，我们在平时的饮食中要注意控制摄入量，尤其是维生素A，因为它是从胡萝卜素转变而来的，我们日常吃的胡萝卜等食物中都含有一定的维生素A，如果我们一次吃得太多，身体无法及时消耗掉，就会引起中毒。
由于这些食物中含有胡萝卜素，吃多了一样会中毒，因此需要控制摄入量。