脂肪对身体有什么作用？
1、身体中的脂肪细胞，是人体能量储存的“仓库”，可以调节能量的摄入与消耗之间的平衡；
2、脂肪是细胞膜的重要成分之一，参与细胞的识别和信号传递过程；
3、脂肪能减少肌肉和骨骼对无机盐的吸收，保护骨骼中的钙离子等无机盐不流失；防止肌肉和骨骼的退化；
4、脂肪能够为机体提供必需脂肪酸（EFA），这些脂肪酸对于细胞的膜结构、代谢调节、神经系统以及免疫系统的功能都有重要意义；
5、当身体中缺乏必需的脂肪酸时，会感觉皮肤变得干燥、头皮屑增多、头发脱落，或者出现口角炎、肠炎甚至皮炎等；
6、必需脂肪酸还具有促进生长发育和保护视力等功能。 来源：北京协和医院营养科 作者：营养科医生王钟林