酵母多肽的作用？
酵母多肽（YMP）是酿酒酵母经破壁超微粉碎工艺，提取的细胞内多肽类物质。含有多种功能因子，如抗氧化、抗突变、调节免疫和神经系统等活性物质，对机体功能存在着较广泛的影响。 1980年，美国FDA确认了多肽的生物活性，并给予了它“Food Protein” 的正式名称；同时确定了多肽的安全性，认为它能像氨基酸那样安全，并且具有比氨基酸更好的生物利用度；2011年中国卫生部将其列入保健食品名单。 目前国内外对于多肽的研究很多，主要涉及多肽的药理作用研究、药物新剂型开发以及药物在体内的代谢途径等。
1. 抗氧化作用 多肽能够显著清除多种自由基，如超氧阴离子自由基、羟自由基、苯醌自由基及一氧化氮自由基等，从而起到抗氧化作用，减少体内自由基对细胞的损伤[1]。
2. 对免疫功能的影响 YMP可显著增加小鼠单核巨噬细胞和中性粒细胞吞噬能力，增强免疫功能；并可促进B淋巴细胞增殖，使其产生抗体，进而达到对抗病原微生物入侵的目的[4]。
3. 对神经系统的调控作用 YMP可能通过激活脑内神经传导通路，从而产生镇静催眠的功效，还可有效缓解焦虑情绪，减轻心理压力；其对老年痴呆症也有一定治疗作用[5-6]。
4. 其他药理作用 除上述作用外，近年来许多研究发现，YMP还具有抗疲劳、抗寒，防治骨质疏松、甲状腺机能亢进，抗菌、抗病毒，抗肿瘤等作用[7]。
目前，YMP的功能还不是很完善，其确切的作用机制尚有待进一步研究明确。