小苏打的功效与作用吗？
在日常生活中，小苏打是一种很常见的食品添加剂，使用也比较广泛。但是很多人不知道小苏打的功效与作用有哪些。那么今天呢，就给大家详细讲解一下这问题。 生活中常用来发面的物质有苏打、泡打粉和酵母三种。其中，酵母又分为鲜酵母、干酵母；而常用的膨松剂有小苏打和泡打粉两种。 小苏打又名碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，白色粉末或细粒状结晶，无臭、味咸。在水中溶解后产生碳酸纳，分子量49.995，在60℃以上时迅速分解为碳酸氢钠。
1.改善口感：小苏打呈碱性，含有弱碱性离子，能中和酸性的胃酸，减少对胃黏膜的刺激，而且小苏打是碱性的，吃起来会有滑溜的口感，所以适量的小苏打，对健康人预防胃炎、胃溃疡有效。用小苏打做蛋糕等甜品，也有很好的效果。
2.营养功能：除了味觉上带来的改善以外，小苏打还含有丰富的营养物质，包括蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等人体需要的矿物质，还有维生素B族，如维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酰胺）、维生素B5（泛酸）、维生素B6以及维生素C等。丰富的营养素保证了人体的正常代谢，同时也为肌肤提供了充足的营养，让肌肤能够白皙嫩滑。
3.美白效果：皮肤处于相对稳定的状态，皮肤中的色素会随着年龄逐渐增加，有些人也会出现异常增多的现象，而小苏打的漂白功效就可以防止色素的积聚。另外，小苏打还具有去除角质的作用，可以促进废旧角质的脱落，防止新的色斑形成。 用洗面奶洗完脸之后，可以取少量小苏打涂抹在脸部，轻轻按摩3～5分钟，再用清水洗净，这样具有去油脂、祛痘的效果。对于油性皮肤的人来说，每天坚持清洗脸部，可以有效控制油脂分泌，防止痘痘出现。