儿童吃什么酱油好？
1.看配料表，买配料表越简单越好 好的酱油原料就只有大豆、小麦粉、食盐和水；而差一点的会用面粉或玉米芯代替一部分大米，用白砂糖和醋调味。用白砂糖的酱油吃起来味道更甜，用玉米芯的酱油颜色更深口感也更醇厚一些。
2.看氨基酸态氮含量，越高鲜味越强 氨基酸态氮是评判酱油风味的重要指标之一。一般来说，氨基酸态氮的含量越高，酱菜的香味就越浓郁，口味也越鲜美。根据国家标准，一级酱油中氨基酸态氮的含量必须大于等于0.8克/100毫升，二级酱油中氨基酸态氮的含量必须大于等于 0.7克/100毫升。目前市面上很多优质的酱油都能做到这一点，我们可以在购买时看看包装上的标示。如果含量没达标，说明酱油可能放了焦糖色或者添加了食品添加剂来提升风味，这种酱油不建议购买。
3.看产品标准号，符合这个标准的才是优等品 我国规定的酱油产品质量等级分为四级，优等品、一等品、二等品、三等品。其中，优质酱油应符合以下标准：总酸（以乙酸计）大于等于4克/100毫升，氨基酸态氮（以氮计）大于等于0.55克/100毫升，盐度（以氯化钠计）大于等于16%，菌落总数小于1000 CFU/mL。
除了以上几点，还有一个小技巧可以判断一瓶酱油是不是优质酱油——拿起来摇一摇，有悬浮物（酱油的沉淀物）的不够新鲜。