红酒开了半个月能喝吗？
葡萄酒开瓶后，一般建议三天内喝完，如果温度适宜的话，可以放一周左右的时间。而像题主所说的开了半个月了，其实已经有点过期了，不建议继续喝了哦~ 至于为什么开瓶后葡萄酒不能久放过久会坏掉，因为开瓶之后，酒液接触到了空气，与空气中的微生物发生反应，就会产生酒精的酯类化合物和多种杂醇、酸类物质，这些物质让葡萄酒的风味和特点发生改变，从而产生令人不愉快的味道；同时，这些物质的含量也会增加，使葡萄酒变得难以入口，甚至会产生毒性物质导致人体中毒等等…… 所以为了安全起见，还是不要喝了！ 如果真的觉得浪费，可以在喝之前用专业的设备进行处理一下，比如换瓶、抽气、过滤等，就可以将葡萄酒再次变成新鲜的开瓶状态啦！
不过，这样的操作对于葡萄酒的损伤是比较大的哟～而且经过这样折腾后的葡萄酒风味口感肯定没有刚开瓶时那么好啦~所以，还是不要浪费钱和时间去处理了哈～ 既然提到了，那下面我们就来说说影响葡萄酒风味的因素都有什么吧~ 一般来说，影响葡萄酒的风味有三个方面的原因： 一是葡萄酒酿造过程中产生的单宁（Tannin）、多酚类化合物（Poly Phenolics）、非酒精化合物（Non Alcoholic Compounds）等物质的影响。其中单宁是葡萄酒中主要的涩味来源，也是影响葡萄酒陈年能力的重要因素之一。
二是发酵过程中的酵母带来的影响，有些酿酒师会特意挑选一些具有特殊香味的酵母来酿酒，因此通过控制酵母的种类也可以影响到最终葡萄酒的风格。
三是葡萄品种以及生长环境的影响，这是最基础的层面了，比如赤霞珠和梅洛酿的酒就不一样啊～不同葡萄在生长过程中受到的环境影响也不一样，最后出来的酒也有区别呢～ 最后，再给大家分享一点辨别葡萄酒的好坏的小技巧吧~
1.看酒液 优质的葡萄酒颜色明亮，均匀且透明，无悬浮物或沉淀物。
2.摇杯闻香 好的葡萄酒会有浓郁的果香和酒香，或者还会有橡木桶带来的烘烤味，香味复杂而迷人。
3.品味 好的葡萄酒酒体饱满，入口丝滑，余味悠长。 当然，大家也不要被“好葡萄酒”的种种标签迷惑，毕竟每个人的口味喜好是不一样的，适合自己的才是最好的呀～所以，在喝之前可以小试一口，看看自己是否喜欢噢~~~