多种维生素的作用？
谢邀！ 说到这个，我可就不困了啊！ 我曾做过几年的营养保健食品工作（不是保健品哦），对这个有所了解。现在市面上的维生素可以说是五花八门了。但是主要的营养成分其实就13种，包括大家熟悉的维生素ABDE等等，还有我们不是很熟悉的微量元素锰铜锌等。这些营养素是维持生命过程代谢和功能所必需的成分。而我们平时从食物中摄取的维生素和矿物质，除了部分水溶性的维生素可以通过饮水摄入外，大部分都是通过膳食中的各种元素含量获取的，比如说维生素D可以从饮食中获得，也可以经过日光照射在皮肤中合成；而钙铁锌硒和维生素B族则可以以有机复合的形式存在（比如维生素B族可以相互组合成为辅酶形式参与代谢）。所以，一般情况下，只要我们的膳食平衡，没有挑食偏食，通常不会缺乏维生素和矿物质。
然而现实中我们总是面临各种各样的营养问题，比如有人不吃饭只吃水果就能减肥；有人会故意不吃某一种食物来“排毒”；还有人因为各种原因不想吃饭或者不能吃饭，需要依赖营养补充剂来获取身体所需的各种营养素.... 这时，我们就需要考虑通过服用营养补剂的方式来达到补充营养的目的。
目前市面上有很多不同的营养品和保健品，有片剂的，胶囊的，粉状的，甚至还有液体样的，让人眼花缭乱。那么，我们应该怎么做呢？ 首先，我们要知道，任何一种物质进入体内都必须经过消化才能吸收。所以，无论我们是进食还是服用营养补剂，都需要经过消化系统的工作，这个过程是不会改变的。不同之处在于，通过营养食品我们能获得均衡全面的营养素，而通过营养品补充，则有可能造成某一两种营养成分的缺失或过剩。所以我们说，均衡饮食是最重要最基本的营养原则。
其次，我们要选择正确的剂量。无论是维生素还是矿物元素，补充过量都会产生健康风险。例如维生素K吃多了可能会引起便秘；维生素E吃多会减少性激素的分泌，男性精子质量会降低；补钙补多了会引起高血钙和骨质疏松。。。我们在遵循营养原则的同时，还需要注意控制剂量，特别是对于非药品性质的营养品，最好能在医生指导下使用。