鸡蛋的功效与作用是什么？
1. 健脑益智 鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的影响，其中含有人体必须氨基酸，可以分解人体所需的氨基酸，每天食用能够保证大脑功能运作，达到健脑的作用。蛋黄中的卵磷脂可以促进脑细胞发育、增强记忆力；蛋白中的赖氨酸能调节神经传导介质，起到舒缓情绪、集中精神的作用。所以多吃鸡蛋能够促进小孩的大脑发育，有增强记忆力的功效。
2. 保护肝脏 吃鸡蛋对肝功能有一定的保护作用。这是因为鸡蛋中富含蛋白质和胆碱，而这两种物质都可以帮助修复受损的肝细胞、降低胆固醇水平，从而起到预防肝硬化和脂肪肝的目的。当体内含有较高浓度的胆碱时，还可以刺激肝脏产生更多的胆汁酸，进而加快脂肪的代谢速度，具有减轻肝损伤的作用。因此对于患有肝炎、脂肪肝的患者来说，平时可以适当进食鸡蛋，以保护肝脏。
3. 美容护肤 很多女性都会通过吃鸡蛋来达到美容的效果，因为鸡蛋中含有比较丰富的维生素B族以及胡萝卜素等，这些营养物质都有滋润皮肤、减少皱纹的作用。另外，在鸡蛋中还有一种乳清蛋白，能够有效清除脸部存在的黑色素，达到美白的功效。所以常吃鸡蛋对于女性保持容颜有很大好处。
4. 延缓衰老 衰老是每个人必须经历的阶段，但若想延缓衰老的速度，除了做好日常的防晒工作以外，还可以通过饮食的方法来缓解。《黄帝内经》中记载“食气为人之本”，也就是说食物可以提供人们生活所需的营养元素，是生命活动的基础。而在所有食品中，鸡蛋的营养价值无疑是最高的，尤其适合老化速度较快的中老年人群食用，可以在一定程度上延缓身体的衰老速度。
5. 补充体力 日常生活中，很多人由于工作繁忙，经常熬夜加班，这样很容易导致身体透支，出现疲劳的症状。若这时能够及时补进能量，可以有效消除疲劳感、恢复精力。而鸡蛋就是一种可以迅速提供能量的佳品，里面含有的碳水化合物的含量也比较多，能够满足机体需求。而且鸡蛋中含有的矿物质如钙、磷、铁、锌等，也能够为身体提供足够的营养，有助于维持正常的生理功能和代谢活动。所以说，平时适当进食鸡蛋，可以帮助恢复体能、增强免疫，让你更有活力。