胃液的作用是什么？
胃是人体的消化器官，主要功能为消化食物、吸收营养。胃液是一种无色透明的液体，有腐蚀性（对黏膜的刺激性）和杀菌作用，主要由胃酸（盐酸）、黏液素（mucin）及胃蛋白酶组成[1]。 胃的运动需要离子泵（质子泵) 和钙离子来驱动。这些微粒通过主动运输进入细胞，这个过程需要消耗热量。我们可以观察到在饭后半小时到一小时内，由于血液供应增加，用于推动这种过程的耗氧量增加。如果没有这样的运动，我们的消化系统无法有效工作，食糜将停滞在胃部，导致营养不良和代谢性疾病。
为了保持胃液的酸性，在进食之后，我们的胃酸会持续作用于食物。此时，蛋白质被分解，产生小分子的氨基酸，糖类被分解成单糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。在这个基础上，各种营养物质被送进血液循环，供给全身组织使用。
值得注意的是，在消化食物的过程中，胃液中的离子泵会清除消化道壁上的氢离子，从而创造pH值条件，使蛋白质能够充分水解以产生氨基酸。如果胃泌酸功能障碍，食物就难以被消化吸收。同时，胃里的细菌也会因为pH值的变化而受到影响。在肠道当中有许多不同种类的细菌帮助人体消化，若这些菌种发生变化，就可能造成胃肠道菌群紊乱。