核桃仁的皮有什么作用？
你好，这个需要分开来看。 首先，我们买的核桃仁一般是由外果皮（褐色薄皮）、内果皮（白色硬皮）以及学名为磷翅石的核桃仁组成；而其外果皮有轻微毒性，主要是刺激胃肠道；在食用前须将其剥除，这样才不会出现中毒现象！ 而你说的外皮指的是内果皮还是外果皮呢？ 如果是内果皮的话，因为里面含有纤维素和木质素，很难被人体消化酶水解，所以不能被人体吸收利用，基本上起到的作用就是填充胃肠，从而产生饱腹感，因此常被用来减肥代餐。不过内果皮所含脂肪较高，如果长时间使用，可能造成营养缺乏病。
如果是外果皮的话，其中的主要成分是色素甙，具有抗氧化作用，能够保护皮肤免受自由基损害，达到养颜抗衰的效果；同时还有清除胆固醇、防治动脉硬化的功效。外果皮中还含有一种多酚化酶，可预防老年痴呆症。 但是，因为外果皮含有皂苷，如果直接用于清洗脸部或涂抹全身，有可能会引起过敏症状，建议不要直接使用，可用10%左右的水稀释后再用。