白醋烧开有什么作用？
醋是我们日常烹调中不可缺少的调味料，不同香型的醋味道迥异，对菜肴的口感影响明显 有人喜欢白醋，认为它是提味佳品；也有人认为白醋是厨房里的“恐怖分子”，因为多吃伤牙齿、伤害眼睛。 其实，不管是什么食物，食用量过大都可能会对身体造成不良影响，比如吃肉多了会胖，吃鸡蛋多了可能胆固醇就会高……同样道理，如果平时做菜习惯用白醋，一次多用一点，或者顿顿都吃，就可能造成身体负荷。 所以，无论是保护牙齿还是保护眼睛，关键都在于用量，以及使用后的后续保养。
1. 用白醋调味，控制用量是关键 开胃菜里往往都有白醋这一味调料，不过很多人不知道，其实白醋不仅可以祛腥解腻，而且还可以调节菜品的味道，起到增进食欲的作用。所以，在烹制菜肴时适当放些白醋，不但可以使菜肴口感更好，而且还能有效控制盐的摄入量。
2. 吃菜多吃菜，可以减少醋的摄入量 有时间限制的美食往往最让人念念不忘，就像水煮鱼、麻辣小龙虾等，吃过之后总让人回味许久。然而，这些菜肴都有一个共同的原料特点——盐量高、醋量多。想要减少醋的摄入，最好的方法当然是少吃这类食品，同时，可以在烹制此类菜肴时尽量多放菜少放料，以降低盐量和醋的量。
3. 清洗餐具，最好别用白醋 现在市面上有很多专门清洗碗筷的清洁剂，虽然用起来非常方便，但是其中很多都有化学制剂，如果用白醋代替清水来冲洗餐具，则可以起到不错的消毒效果。