竹笋有什么功效与作用？
1、降低血液中的胆固醇浓度 研究发现，用高脂饲料喂养小鼠，4周后体内血清中胆固醇含量会明显增加，而给予食用竹笋的小鼠则没有此变化，原因可能是竹笋中含有的膳食纤维能够减少胃肠道对胆固醇的吸收，另外，有学者发现，从竹笋中提取的多糖类物质，对高脂肪饮食所致的胆固醇升高也有明显的防治效果；
2、保护肝脏和肾脏 酒精会对肝脏造成严重的伤害，在饮酒前后喝上一点儿竹笋汤，能够起到保肝的作用。有肝病的人多吃一些竹笋，有利于病情稳定。而对于肾不好的人，适当吃些竹笋也能起到很好的补益作用；
3、改善肠胃功能 很多人因为缺乏纤维摄入而导致出现便秘的情况，此时就可以通过多吃点竹笋来改善了。而且竹笋含有植物纤维，这种可溶性纤维进入人体后，能吸附肠道内的有害物质并帮助其排出体外，还能刺激肠胃蠕动，促进消化液的分泌，有辅助治疗胃炎的效果；
4、美容护肤 女人都想要有一张光洁漂亮的脸庞，而脸部皮肤的好坏跟新陈代谢有密切的关系。如果新陈代谢快了，那皮肤问题也会减少很多。而竹笋中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，这些营养物质能够快速被吸收利用，从而增强细胞的活力，加快新陈代谢的速度，令肌肤更加紧致有弹性，容颜更漂亮！