人参叶子有什么作用？
人参的叶片，也就是人参的“叶”，学名人参须，是多年生草本植物人参的干燥茎叶。 《神农本草经》记载的人参性状：“茎叶青白色，有毛。” 可见，古代人参都是把植株全株拔起来的，当然也会把枝叶都剪除（不然长得太快了）；现在的人参栽培技术提高了，多是留茎挖参了。但无论是全株还是留茎，人参须都是要剪下来的。 所以历史上，人参须也算是“弃渣”，是被丢弃的东西。 不过，现在有人开始回收利用人参须了——在《北京晚报》上，有一篇名为《10元/斤！抢不到的人参，价格翻了5倍还要多》的文章，介绍了时下正火热的“新物种”——人参须，说它的价格比猪肉还贵！ 我在网上搜了一下，发现东北有很多人在做人参须的生意，比如这位@张恩辉 在他的知乎专栏里就写到，他每年收购的人参须大约有30吨，销售到韩国、日本和新加坡等地。看来这东西真是被炒起来了……
那么，这么不起眼的“弃渣”，究竟有什么用呢？ 根据我的观察，大致有以下几个方面的作用：
1. 人参须可以提取香料。 王兆义等人在1984年出版的《中国药典》中记载了有关人参须的成分：挥发油2~6%、蔗糖、多糖类、氨基酸及酶类等。并指出：“本品用酒精浸出液作原料，可用于配制各种香精”。 所以，人参须可以做烟草、啤酒和饮料等的添加剂。
2. 增强心肌收缩力、抗休克。 这点和人参差不多。 (1) 对心脏的有直接的作用 有实验表明，人参皂苷能够明显加强心肌收缩能力，对缺氧引起的心脏损伤具有保护作用[1]。 而用人参皂苷给麻醉狗静脉注射时，可使冠脉流量增加，心肌耗血量下降(血压保持正常)[2]。
(2) 通过中枢神经系统发挥作用 潘俊伟等学者曾经对人参对大脑和神经系统的作用机理进行了研究，他们发现，人参能改善脑循环，提高大脑皮层的兴奋性，并通过中枢神经系统起到强心作用[3]。
3. 降血糖、降血脂和抗动脉粥样硬化。
4. 抗肿瘤和抗氧化，延缓衰老。 有研究者给小白鼠注射肝癌细胞后，诱发小鼠肝癌，随后观察人参对小鼠肝癌的影响，发现在体内和体外条件下，人参都能有效地抑制癌细胞增殖，并有诱导细胞分化与凋亡的作用[4]。 还有人提出，人参抗突变、抗衰老的活性成分可能是人参皂苷Rb2[5]。 总之，这个“弃渣”还真有几分能耐！