人参皂什么作用与功效？
1.调节免疫 抗肿瘤 人参是天然激素样物质和多肽类物质含量丰富的药物，能显著影响免疫系统，对免疫反应和免疫功能有双向调节作用。 通过调控与免疫相关的细胞因子，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白介素（IL），在人参对免疫功能的影响中起到重要作用。另外，人参多糖是目前公认的增强免疫力的重要活性成分。 研究表明，人参可以通过提高机体抗氧化水平，从而发挥对抗氧化应激反应及抗衰老的作用；并通过上调Nrf2表达水平，增强细胞的抗辐射损伤能力，进而起到保护机体的作用。 人参还能刺激脑垂体，激活下丘脑一肾上腺轴系统，促进人体释放去甲肾上腺素、5-羟色胺等神经递质，进而有效调节人体的内分泌水平和新陈代谢功能，为免疫系统的正常运转提供重要保障。 人参还可以通过调整肝脏的代谢酶活性，增加肝糖原的存储量以及提高组织器官的氧利用率而达到预防癌症、抵抗衰老的作用。
2.抗疲劳 增强记忆力 人参中的皂苷和人参多糖是人参发挥生理作用的活性成分，对中枢神经系统有明显的双相调节作用。 适量的皂苷具有兴奋大脑皮质的功能，能提高思维能力，激发创造性想象，并有镇静催眠作用；而过量的皂苷则产生抑制作用。 新近的研究发现，人参多糖可改善学习记忆，增进脑功能，且这种作用具有剂量依赖性。给小鼠连续7d腹腔注射人参多糖（40mg/kg），可明显增加小鼠脑内乙酰胆碱，而脑内乙酰胆碱的含量降低与学习记忆障碍有关。
3.改善心肌缺血再灌注损伤 防治心律失常 心肌缺血再灌注损伤是指心肌细胞在一次或多次短暂缺血后，再次灌注时发生的急性损伤。一旦发生，可导致严重的心功能障碍甚至死亡。目前研究认为，再灌注初期活性氧(ROS)增多，导致脂质过氧化反应加重，从而造成细胞膜、线粒体膜等结构损伤，造成细胞通透性升高，细胞器受损，离子泵失活，最终导致细胞死亡。 研究表明，人参可以通过减少ROS生成、抑制脂质过氧化物积累而减轻心肌缺血再灌注损伤，其机制可能与减少谷胱甘肽过氧化物酶的消耗、提高SOD活性，从而减少ROS的生成有关。人参还可能通过上调Bcl-2蛋白的表达，下调β-淀粉样蛋白的表达而发挥抗细胞凋亡的作用。还有学者提出的人参可以通过抑制钙超载、抑制炎症因子的释放而实现对心肌的保护作用。