游离氨基酸有什么作用？
1、作为神经递质作用于中枢神经系统（如γ-氨基丁酸能抑制脑干网状结构上行激活系统，参与催眠、镇静和抗惊厥的作用）；
2、某些氨基酸是内源性的神经毒素（如谷氨酸和β-丙氨氮酸），可竞争性阻断突触后膜上的NMDA受体，造成神经元中毒，出现严重中枢神经系统损害，甚至危及生命；
3、有些氨基酸对眼有一定的毒性，如组氨酸能溶解晶状体，缬氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸能引起视网膜病变；
4、 某些氨基酸可作为药物用于癌症的治疗，如苯丙氨酸是人体必需的氨基酸之一，它能够通过体内苯丙胺羟化酶的代谢而生成具有抗癌作用的苯并二唑类化合物，从而起到抗肿瘤的效果；
5、含有游离氨基酸的药液常呈碱性，因此可用于碱化尿液，加速药物的代谢物的排泄；但过多的氨基酸进入肾脏，还可引起肾小管阻塞，影响肾功能；
6、多肽类激素是由若干氨基酸连接而成，没有游离的氨基酸，故不具蛋白质的性质。它们一般都具有特定的分子量，且分子中氨基酸的排列顺序具有一定规律，因此可以像抗体、细胞因子等蛋白类激素一样用放射免疫法或化学发光法等进行定量测定。