儿童牛奶可以加热喝吗？
我们之前做过一期关于 「孩子能不能吃冰淇淋？」的问答，得到非常多家长的关注，今天咱们就来聊聊孩子的奶类食品 —— 常温奶、冷鲜奶、酸奶都可以加热嘛？ 先给出答案：除了常温奶（灭菌乳）外，其他两种都需要高温蒸煮或者开水冲泡才能服用哦！ 一、什么是常温奶？ 常温奶又称超高温灭菌乳(UHT)，是指经过超高温瞬时灭菌工艺制成的消毒乳制品。
二、为什么高温会杀死细菌？ 如果想要杀灭细菌，就必须先把温度升至沸点以上，而要达到这个高温的前提是，密封良好的情况下，在里面形成高压环境才可能实现的。 在市面上售卖的常温奶一般都是132-140℃高温灭菌的，在这样的杀菌条件下，里面的大多数细菌都能被杀死。 但！是！这样杀菌会有个缺点——可能会损失部分乳酸菌。这是因为乳酸菌虽然也是厌氧菌，但在培养过程中，为了让其繁殖得更好，也会加入少量的氧气来供给其生长需要。而在高温灭菌的过程中，可能会有部分乳酸菌“热死了”，同时也会有新的乳酸菌继续繁殖。 所以，为了保险起见，一般建议打开后应尽量在较短的时间内服用完毕。
三、能给孩子吃冷饮吗？ 不能！必须彻底加热至沸腾！ 很多人都有吃凉粉、凉皮的习惯，这种由淀粉类的食材制作的凉拌菜在食用前也必须彻底加热至沸腾。 这主要是因为含有淀粉的食物中含有麦芽糖，而麦芽糖是一种不易溶于水的糖，如果浸泡在凉水中，很难通过蒸煮将其完全分解。而如果加热到100℃，就可以使其完全融化了。 而对于酸奶和奶酪等发酵乳，也是需要蒸熟了吃。因为里面可能有致病菌，比如沙门氏菌和大肠杆菌等，这些病菌适宜的生长温度为37℃左右，而用沸水蒸煮可以有效杀灭其中的致病微生物。
除了上述几种常见的奶制品，其实还有些比较小众的奶制品也可以给宝宝吃，但无论是什么奶制品，都建议彻底加热再吃。