什么水果有催熟作用？
1.苹果，特别是红富士的果实含有细胞分裂素和脱落酸等植物激素，能够抑制果实的呼吸作用，减少营养物质的消耗，从而起到保鲜作用；同时还能够诱导植株其他器官的生长，使幼嫩的苹果转绿、着色，提高果实品质并增进食欲，达到催熟的目的。 但苹果是天然催熟剂，用不完了，放久了也会坏掉 那用什么可以解决这问题呢？下面推荐大家使用乙烯利进行催熟处理！
2.乙烯利是一种有机化合物，又名丙烯灵、愈创木酚醋酸酯，是最有效的植物激素之一，被广泛用于多种作物促熟增产。 把需要熟的水果放在塑料薄膜中，密封好，再放到乙烯利的溶液中浸泡一下（浓度0.3%-0.5%），然后沥干等待成熟就行了。
3.还有一种很特殊的水果也可以用来催熟，那就是香蕉。未成熟的香蕉中含有大量多酚类化酶，而这类物质具有很强亲和力的活性氧，很容易与其他物质发生反应，导致色素变深，同时还能激活淀粉酶，分解细胞中的储备糖原，释放出单糖，为大脑提供能量来源，进而起到催熟的作用。 在香蕉上涂抹酒精或者是白酒都能够加速其成熟过程，原理是给其创造足够多的“氧气”，而酒精或白酒都是良好的氧化剂。 除了以上几种常见的水果可以当做天然的催熟剂以外，还有一些蔬菜例如土豆、红薯等等都可以用来催熟新采摘的果蔬。