人参煮鸡什么作用？
“人参炖鸡”这个方子挺出名的，据说源自于《千金要方》，原方叫做“治中风手足废（不用），用此汤沐浴，并熏洗患处。” 书中记载的药料和做法都是人参、黄芪各150克，川芎、当归、白芍、熟地、杜仲、牛膝各90克，木瓜几个，猪脊骨若干，放入锅内加水煎服，每日一次。
现代中医在借鉴前人的基础上进行了改进，用料上减少了药量，增加了味精、食盐等调味，而且将“水煎”改为“清炖”，取其汤汁服用即可。
目前这个方子在很多地方都有普及，是民间公认滋补身体，增强体力应对高强度工作的好食材。 我也曾经多次使用这个方子来炖鸡汤喝，确实感觉效果不错，不过我是在广东那个汤料店里面买到的人参片，用来炖鸡吃的。
关于人参的营养价值在前面已经介绍过了，这里不再赘述。 我个人体会比较深的是，每天坚持服用，不会像口服药品那样会产生明显的耐药性，也不会形成毒副作用，对于人体的伤害极小，但是效果却明显可见。
如果连续服用30天，基本就可以感觉到精神状态明显改善，肠胃功能得到修复，身体素质也有明显提升。当然，这种改善是需要坚持服用的，三天打鱼两天晒网的话，效果就会大打折扣了。 除了直接人参片炖鸡汤外，还可以加入一些中药材一起炖汤，比如党参、北芪、枸杞、当归、川芎等等，这些药材和人参一样具有大补之功效，并且互相搭配能够起到更好的滋补效果。