茶梗有什么作用？
首先，需要明确的是，茶叶中确实含有茶多酚、儿茶素类、氨基酸以及咖啡碱等主要有效成分。这些物质对于人体的作用已经得到了广泛的认可。 但是，目前并没有直接证据证明这些有效成分是通过茶梗起作用。而且，根据现有的研究结果来看，茶多酚等有效成分在茶梗中的含量并不比在其他部位的茶叶低。 茶梗当中是否真的含有这些有用的成分，以及在其中起了什么作用，目前都是不明确的。
其次，从茶的加工工艺来说，绿茶和红茶的加工过程会对茶叶中这些有效的营养成分产生重要的影响。 而普洱茶的加工工艺比较特异，是后发酵的茶类，其微生物参与提供了新的营养物质[1]。相较于其他茶类，普洱熟茶含有人体所需的重要微量元素锰、锌、铜、铁等16种矿物质元素，氨基酸类型也更多，对人体有益的成分可能更有保障。如果一定要选择有茶梗的茶叶，普洱茶生茶或者熟茶都不错的选择。
但是需要提醒的是，无论何种茶叶，茶水都可能会受到微生物的污染。如果饮用感不适，出现腹泻、恶心等症状，应及时就医，避免延误治疗。 通过合理的冲泡手法可以尽量把茶汤里的有害物质祛除(如氟化物)，同时也能让茶叶里富含的营养物质释放出来被人体吸收。 当然，如果是要研究茶叶的功效，目前还是建议使用纯化的水。不过，日常饮茶倒不必这么较真。
最后，强调一下，不管是什么茶叶，有茶梗或者是没有茶梗的，都不可能包含所有的营养成分。 人体需要的营养物质来自饮食，而茶叶只是食物的一种，不可能包含人类所需要的所有营养物质。且不同的人体对营养物质的需求不同，所以没有哪种食物是能够人人适合吃的。