红酒有哪些作用？
作为世界公认保健功效最强大的葡萄酒之一，红酒（或称红葡萄酒）深受许多人的喜爱。 除了饮用外，人们还常常用酒来清洗伤口、抑制细菌生长、治疗疾病等。 近年来，科学界通过对红葡萄酒的研究，发现了大量有益于人类健康的活性成分，因此红葡萄酒的保健功能得到了越来越多的认可。 目前，有关红葡萄酒的主要保健功效有以下几种： 一、抗氧化 人体在和自然界的各种理化因素及机体本身产生的有害因子长期斗争的过程中，产生了强大的抗氧化系统。 但是，尽管我们的抗氧化系统非常强大，自由基仍然有可乘之机。 在细胞膜中，存在着一种被称为“酶类”的抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化剂的侵害； 在细胞核内，有一种被称为谷胱甘肽过氧化物酶的物质也具有抗氧化功能。 但随着年龄的增长以及生活环境的不断恶化，我们体内的抗氧化系统会渐渐失去作用。
这时，我们就需要从外界补充大量的抗氧化物质，而红葡萄酒就富含丰富的多酚类物质，如白藜芦醇、儿茶素、花青素等，这些多酚类物质具有很强的抗氧化活性，对自由基的清除能力非常强，能够显著延缓人体的衰老进程。 二、降低胆固醇，预防高血压 有研究表明，每天食用300克左右的红葡萄汁，可以有效提高人体内的高密度脂蛋白水平，从而减少动脉硬化的发生，起到预防心血管疾病的功效。 另有研究发现，红葡萄酒中含有山梨苷，可以降低血液中胆固醇的水平，还能降低血压，对于防治动脉硬化和冠心并心脏病发作有着重要的意义。 三、抗肿瘤，抗突变 人体在代谢过程中会产生大量自由基，一旦不能及时排出体外，就会攻击生物分子，造成细胞损伤，出现衰老迹象，甚至诱发癌症。
而红葡萄酒之所以具有抗癌效果，主要得益于其中含有的白藜芦醇、儿茶素、槲皮酮等多种多酚类物质。这些多酚类物质都具有极强的抗氧化性，可以在体内起到清除自由基的作用，因此具有显著的抗癌活性。
四、改善肝功能，预防脂肪肝 肝脏是酒精代谢的主要场所，平时喝酒过量或者酗酒的人，很容易引起酒精肝。 而红葡萄酒中含有丰富的氨基酸、多肽、硒、锌、锰、铬等微量元素，这些营养物质都可以有效促进细胞的分化，增强细胞的活力，从而达到修复受损肝细胞、促进肝组织再生的目的。
红葡萄酒还有助于防止酒精引起的肝硬化和脂肪肝，建议日常适量饮用的同时，多吃蔬菜瓜果。 五、提高免疫力 免疫系统帮助我们对抗感染，抵御外部入侵者。但很多时候，由于年龄增长以及不良的生活方式，我们会逐渐削弱免疫系统的能力。虽然通过注射疫苗等方式可以预防某些传染性疾病，但是增强免疫力却是终身的事情。
研究表明，红葡萄酒中的多糖体和多酚类物质可以帮助激活与免疫相关的基因表达，从而调节淋巴细胞数量，进而达到提高免疫力的功效。