羊眼的吃多了副作用？
应该明确一点，食物没有所谓的“微量元素”一说，微量元素是相对于宏量元素而言的，在人体中，含量低于体重0.01%的元素被称为微量元素，像铁、锌、铜等都属于微量元素；而钙、镁、钾、钠等，因为含量较高，被称为宏量元素。 所谓“含微量元素的营养素”这种说法是不科学的……
其次，关于羊眼的营养价值。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议，成年人每天应当摄入300毫克的维生素A（视黄醇），5000毫克β-胡萝卜素——注意，这个是维生素A的量，并不是β-胡萝卜素的，虽然两者可以相互转化。而2个羊眼含有的维生素A和β-胡萝卜素分别是649μg 和846μg。多吃羊眼可以帮助补充维生素A和β-胡萝卜素。 而维生素A的主要作用是构成视觉细胞内的感光物质，参与夜视功能，还有维持上皮细胞的完整，促进骨骼的成长，预防干眼病等功效；而β-胡萝卜素则具有抗氧化、防衰老，防治呼吸道疾病，保护视力，提高免疫功能等作用。 从营养价值上来说，适量吃些羊眼是有益健康的。 关于常吃羊眼会不会中毒的问题，其实之前网上流传的很多“吃多少会中毒”的说法都是不严谨或者片面的。比如有人拿土鳖虫与蚯蚓来比照，说吃1斤土鳖虫会导致死亡，因此推测吃1斤羊眼也会导致中毒死亡，这种对比方法是荒谬的！
其实，不论是土鳖还是羊眼，所含的成分都不是剧毒物质，也不会一下子致命。它们引起的中毒性反应，一般都是慢性的，会逐渐破坏消化腺的功能，导致胃肠不适，腹泻，食欲不振等症状出现。只要不多吃，或者一次吃的时候充分加热，使毒素失去活性，就可以降低危害。