儿童虾饺怎么做？
200g 鲜虾仁 150g 鸡蛋清 50g 淀粉 适量油，盐，酱油，胡椒粉，白糖，香油，香葱、姜 做法如下： 第1步：新鲜大虾去皮，留尾巴部分，用盐水浸泡，洗净备用；
第2步：鲜虾仁放入盆中，加入食盐1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、蛋清1个抓匀，再用少许食用油拌匀，腌制15分钟左右；
第3步：将面粉和淀粉混合均匀，加入清水和食盐调制成芡汁待用；
第4步：锅内烧开水，先放入虾仁焯熟，然后倒入漏勺冲洗干净； （这样处理的虾仁更爽滑，去腥效果更佳）
第5步：重新起锅，放油烧热，爆香葱姜，倒入虾仁，烹入料酒，调入食盐、生抽、白糖炒匀入味；
第6步：迅速倒入调好的芡汁勾薄芡，淋上香油翻匀出锅即可。
【注意】 小贴士： 1.做虾饺时，在放肉馅的盆中加入半个蛋清、一勺玉米淀粉、两勺水搅匀腌渍十分钟可使饺子馅鲜嫩多汁。
2.在煮制的过程中，不要盖盖子，那样会让蒸汽流速变慢，导致水分不足，使蒸熟的虾饺口感干瘪。 做好的虾饺可直接食用，也可以配着酱料一起吃，味道更佳。另外，做好的虾饺皮很筋道，存放得当的话可以放置几天不会变质，因此一次可以多做一些，当天吃不完的装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室保存，下次再吃的时候加热一下就可以了。