苦豆有什么作用？
1. 抗结核作用 对动物实验性结核的防治，以2%的水溶性大豆皂甙灌胃，有显著的预防作用(P<0.05)；对已经感染接种结核杆菌的动物，给予皂甙后，体内结核菌数明显减少（ P <0.01）。表明该药有一定的抗结核作用。 [6]
2. 免疫调节作用 大豆皂甙可显著提高小鼠腹腔免疫细胞和血清中IgM、IgG的含量，从而起到增强体液免疫功能的作用[7]。还有促进淋巴细胞转化，增加血清溶菌酶含量，抑制巨噬细胞产生过氧化脂质等作用，从而显示了其免疫调节活性。
3. 抗氧化、抗衰老 人体衰老的一个重要表现是体内自由基不断堆积，而大豆皂甙可以清除体内的自由基，因而具有抗氧化、抗衰老的功效。
4. 降血脂、预防动脉硬化 由于血脂升高会引起动脉粥样硬化，因此降低血脂对于血管健康非常重要。研究发现，大豆皂甙能够明显降低胆固醇、甘油三酯水平，进而达到降血糖、降血脂的效果。另外，有研究发现，大豆皂甙还能够有效防止动脉粥样硬化斑块形成，对于早期预防动脉硬化有很好的效果。 [8-9]