鸽子炖当归有什么作用？
当归是临床最常用的中药之一，也是我国中医药宝库中的珍品，被誉为“血中之圣药”。 据现代药理研究表明，当归主要含有多种维生素、氨基酸以及苯乙醇苷类、黄酮类等成分；具有改善血液流变学指标，抗氧化，抗动脉粥样硬化，调节免疫功能，抗肿瘤、预防骨质疏松等多种生物活性。 而鸽子肉中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，并且富含磷脂、脑胺酸及多种维生素和微量元素，易被人体消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。
二、当归鸽子汤的功效与作用 1.补血活血 当归性味辛、甘、温；归肝、心、脾经；质润兼升；能补血活血，又能通经活络。常用于血虚所致的面色苍白或萎黄、头晕眼花、心悸怔忡、月经不调，痛经闭经等症；也可用于跌打损伤、外伤出血等证。
2.补肾益气 当归是临床治疗肾虚腰痛的良药，可改善肾阳虚引起的腰膝酸软冷痛。《本草纲目》记载，当归治“诸痹，脚膝疼痛，湿痹无力”。 现代医学研究发现，当归对肾脏还具有保护作用，可有效防治肾炎、肾功能不全乃至尿毒症。
3.养肝明目 当归可缓解肝血不足导致的双眼干涩、视物模糊、夜盲、视力下降等症状，还可以保护肝细胞，促进肝病恢复。对于肝炎患者来说，适当吃些当归有利于疾病的康复。 此外当归还有镇静、镇痛、抗炎、抗过敏等作用另外，可用于糖尿病及其并发心血管系统、神经系统、肾脏病变等病症。
三、什么人不宜喝当归鸽子汤 由于当归的性质比较温和，一般不存在什么禁忌症，不过要注意的是孕妇禁用当归！
因为当归含有雌激素样物质，对于胎儿有致畸的可能，孕期服用可能会引起流产。除了孕妇，哺乳期妇女以及月经期间的女性也不宜服用。
平时大便溏薄者应该避免食用当归，因为当归具有通便的效果，这样容易加重腹泻的症状。
四、如何制作美味当归鸽子汤 材料：鸽子1只，当归5g，黄芪6g，桂圆肉10颗，生姜2~3片。 做法：将鸽子宰杀干净，放入沸水中焯一下，捞出用凉水冲洗干净；然后将所有食材放入锅中，加入适量清水煲煮，先武火煮沸，再文火熬一个半小时左右。调入适量的食盐和生油便可服用。 功效：补气血，调经血，治虚弱乏力，食欲减退，大便秘结。